| 10.61.10 | Molitura del frumento |
| 10.61.20 | Molitura di altri cereali |
| 10.61.30 | Lavorazione del riso |
| 10.61.40 | Altre lavorazioni di semi e granaglie |
Dalla classe 10.61 sono escluse: - selezione e cernita semi e granaglie, cfr. 01.64 - produzione di farina e fecola di patate, cfr. 10.31 - macinatura umida del granoturco, cfr. 10.62