| 10.51.10 | Trattamento igienico del latte |
| 10.51.20 | Produzione dei derivati del latte |
Dalla classe 10.51 sono escluse: - produzione di latte crudo (bovino), cfr. 01.41 - produzione di latte crudo (ovino, caprino, equino, da asini, da camelidi eccetera), cfr. 01.45, 01.43, 01.44 - produzione di succedanei del latte e del formaggio non caseari, cfr. 10.89